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Gastronomia

Curiosidades da gastronomia catalã

Imagem de crema catalana com frutas na camada
Rodrigo
Escrito por Rodrigo

A gastronomia catalã é uma das mais admiradas em todo o mundo. A tão comentada dieta mediterrânea é representada com todo seu esplendor na cozinha típica catalã, em que elementos da terra e do mar se combinam de forma maravilhosa.

Caso você já esteja em sua hospedagem turística na Catalunha, e deseje conhecer um pouco mais sobre a gastronomia catalã, leia atentamente este artigo de ShBarcelona, ​​em que apresentaremos algumas curiosidades da gastronomia das terras catalãs.

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Confira o que você, possivelmente, não sabia sobre a culinária catalã

Pà amb tomàquet e presunto extremeño

Imagem de homem passando tomate pra fazer pa amb tomàquet

Foto por Visual Hunt

Existe uma combinação extremamente deliciosa formada por Catalunha e pela região espanhola de Extremadura. Sabe-se bem que um dos protagonistas da cultura gastronômica catalã é o delicioso pa amb tomàquet (pão com tomate) e pernil (presunto).

De acordo com muitos consumidores, o presunto de Extremadura é um dos melhores da Espanha. Nessa comunidade autônoma espanhola, pelo menos em boa parte da província de Badajoz, uma das ofertas mais conhecidas nos bares é a catalana, que consiste em pão com tomate (receita catalã) com presunto local. Esse presunto de Extremadura é o ibérico (el jamón ibérico).

Um pouco sobre a história da crema catalana

A crema catalana é uma das sobremesas mais típicas da gastronomia catalã. Há muitas dúvidas sobre suas origens, e uma das hipóteses é que tenha sido inventado por freiras de um convento catalão do século XVIII.

De acordo com essa hipótese, uma vez, elas deviam dar algo de comer ao bispo, mas o pudim que haviam preparado ainda não estava firme no momento que o serviram. Foi servido assim mesmo, e a ele foi acrescentado açúcar queimado como toque final.

Tradicionalmente, era uma sobremesa consumida aos domingos e feriados e, normalmente, acompanhando as cocas. Trata-se de uma sobremesa típica do dia 19 de março, o dia de São José, conhecido como Diada de Sant Josep.

A título de curiosidade, essa sobremesa é citada nas obras do escritor e jornalista Josep Pla e do poeta Miquel Martí i Pol.

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Escudella i carn d’olla, pratos de inverno com algumas variedades

Imagem de homem passando tomate pra fazer pa amb tomàquet

Foto por Visual Hunt

Normalmente, a escudella i carn d’olla é considerada um prato de inverno, já que é composta por uma sopa e produtos bem calóricos. Durante muito tempo, porém, foi consumido durante todo o ano, inclusive no verão, pois favorecia a recuperação dos nutrientes perdidos com o suor.

Alguns especialistas dizem que, no século XIV, era comum que as pessoas mergulhassem pedaços de pão no caldo da sopa, um costume mantido até o século XX, e ainda preservado por pessoas de idade avançada.

Também foi costume adicionar um pouco de vinho nas últimas colheradas, misturando tudo, algo que é típico na gastronomia da Occitânia.

Na comarca de Urgell e em municípios de Andorra, é tradicional o preparo de calderades nas festas de Sant Antoni Abad. Essas calderades nada mais são que uma grande escudella, que é dividida entre os participantes, e cada um deles leva uma parte para casa.

Conhece alguma outra curiosidade relacionada à gastronomia catalã?

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Sobre o autor

Rodrigo

Rodrigo

Tradutor, professor de idiomas e redator do portal de notícias Aqui Catalunha, o primeiro em língua portuguesa exclusivamente dedicado à Catalunha.

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