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Cozinha internacional

Diferentes tipos de sushi em Barcelona

Imagem de uma porção de sushi
Rodrigo
Escrito por Rodrigo

Muitas pessoas adoram sushi, e costumam comê-lo com frequência. Várias delas, porém, podem não saber que existem várias versões desse alimento tão presente na sociedade.

A culinária japonesa é bastante ampla, mas apenas uma pequena parte dela chega ao ocidente. Além disso, geralmente é adaptada aos paladares dos ocidentais, perdendo um pouco de sua identidade original

Caso você já esteja usufruindo de seu aluguel turístico em Barcelona e queira conhecer alguns restaurantes da cidade, ​​neste artigo de ShBarcelona ​​falamos sobre os diferentes tipos de sushi existentes.

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Conheça as mais deliciosas variedades de sushi

Imagem de bandeja de sushi vegetariano

Foto por Pixabay

O sushi é uma das especialidades mais conhecidas e procuradas da culinária japonesa. Geralmente é preparado em porções pequenas , para que possa ser degustado em uma mordida, e costuma apresentar formatos diferentes.

Pode ser servida uma tigela de arroz para sushi com pedaços de peixe e outros ingredientes por cima, misturados; nesse caso, é chamado de chirashizushi.

Fora do Japão, o nome sushi designa somente as variedades mais comuns, como o makizushi ou o nigirizushi, e assim também é conhecido o sashimi, um prato à base de peixe cru, mas sem arroz.

O sushi é tradicionalmente consumido com a mão, embora seja comum que, nos restaurantes, sejam servidos com pauzinhos (hashi). Como havíamos dito, as pedaços de sushi são degustados em uma mordida, e não é bem visto parti-los ou comê-los em várias mordidas.

Confiram, a seguir, os demais tipos desse alimento típico do Japão, bem como cada uma de suas particularidades.

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  1. Imagem de sushi em barquinho de madeira pequeno - sushi boat

    Foto por Pixabay

    Maki: esse é o tipo de sushi mais conhecido em Barcelona. «Maki», em japonês, significa rolo, e os maki são justamente isso: arroz com peixe cru e outros ingredientes enrolados em algas nori. Se o rolo for muito fino, é chamado hosomaki; se for grosso, é chamado de futomaki; caso seja recheado com pepino, é conhecido como kappmaki.

  2. Uramaki: literalmente, «Ura» significa «face oposta», um maki, mas o contrário. Ou seja, é o arroz que envolve o rolo de alga nori que contém os ingredientes.
  3. Temaki: «Te» significa «à mão». Os temaki são cones de algas nori recheados com arroz e outros ingredientes.
  4. Nigiri: o niguiri é o sushi que não tem algas nori. São pedaços de arroz «amassados» e cobertos com peixe cru ou outros ingredientes.
  5. Gunkan: «Couraçado» ou arroz envolto em uma camada  espessa de alga nori para formar uma espécie de tigela, normalmente coberta com ovas de peixe.
  6. Inari: é uma espécie de rolinho de primavera de tofu frito (“inari” em japonês) com arroz aromatizado e/ou verduras.
  7. Oshi: significa «empurrar» ou «prensar». São camadas de arroz e peixe ou verduras «prensadas» em uma forma chamada oshibako. Eles podem ter uma forma quadrada ou retangular.
  8. Chirasi: a palavra significa «espalhar». No preparo do chirasi, «espalha-se» o arroz, o peixe cru e outros ingredientes típicos do sushi em um prato, e isso normalmente é feito quando não há tempo para preparar os pedaços um por um.

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Sobre o autor

Rodrigo

Rodrigo

Tradutor, professor de idiomas e redator do portal de notícias Aqui Catalunha, o primeiro em língua portuguesa exclusivamente dedicado à Catalunha.

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